【油茶文化】油茶故事三则

故事一：三千年一脉相承

“员木，南方油食也”，这是《山海经》书中的记载，“员木”即野生油茶树，我国南方很久以前，民间就有取油茶果榨油，以供食用的饮食方式。山茶油便是取自油茶树的果籽，这份记载距今已有3000多年，远在那时，我们的祖先已经以山茶油为食，并且将其作为家庭常用食用油了。

山茶油是一种木本植物油，其色泽金黄或浅黄，中国人喜食山茶油，因为它具有纯净的品质，气味清香，味道纯正自然 ，唐朝诗人李商隐在食用山茶油之后，曾不禁感叹“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”。

一直延续到今天，山茶油依旧深受人们喜爱，它喂养了一代又一代的中国人，在中国饮食文化中画上了浓墨重彩的一笔，将中国饮食文明的底蕴传承至今。

故事二：彭祖茶籽煲汤，巧治尧帝体虚

有着中国“养生始祖”之称的彭祖。他的养生之道被后人整理成为《彭祖养性经》、《彭祖摄生养性论》传世。传说在尧帝时期，中原地区洪水泛滥成灾。作为当时部落首领的尧帝指挥治水，由于长期心怀部落和部众安危，积劳成疾，数天滴水未进，生命垂危。就在这危急关头，彭祖根据自己的养生之道，做了一道野鸡汤。尧帝远远闻见香味，翻身跃起，一饮而尽，次日容光焕发。此后尧帝每日必食此鸡汤，虽日理万机，却百病不生。《彭祖养道》上曾记载：“帝食，天养员木果籽”。雉鸡当时并不罕见，配料也无玄机，关键就在将一碗普通的鸡汤点水成药的“员木果籽”——茶籽中。尧帝在位七十年，于118岁仙寿的秘密据说也尽在这茶籽之中。早在四千多年前，彭祖就发现并利用油茶籽养生的功效，并融入自己的“雉羹之道”，为后世的“烹调之道”打下了基础。

我国食用山茶油的历史始于公元前刀耕时期。先秦古书《山海经》里就载有：“员木，南方油食也”，“员木”即是油茶树。《农政全书》、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”等食用功能。

故事三：皇家“御膳用油”

如果要给山茶油定位的话，那么山茶油必然是油中“皇族”。几千年来，它被各朝各代的皇室青睐，王朝变更，它的尊贵却从未褪色。

楚汉之争时，大汉朝高祖刘邦在战争时受伤，体力日益下降，走到一个叫做武陟的地方，在当地食用山茶油，伤势有所好转，体力也渐渐恢复，刘邦深念茶油之神奇，于是将山茶油封为“皇封御膳用油”。山茶油的皇族身份由此奠定。