油茶籽制油后产生大量剩余物，油茶饼、粕中含有10-15%的油茶皂素，是一种三萜类活性物质，一般为白色或淡黄色的微细粉末或褐色液体。它是一种天然非离子型表面活性剂，具有去污、起泡、乳化、分散等特性，还具有消炎、镇痛、抗菌等作用，主要应用于化工、建材、养殖、水产、食品等行业，提取利用潜力巨大。
