有很多朋友对于茶油的香味产生疑问？

认为没有香味的茶油不是真的茶油，不是正宗的茶油，事实上真的是这样么？

闻起来很香的茶油，一般是土茶油，这些香味的来源是一种酚类物质，土榨油一般将茶枯打磨成粉，上锅蒸熟后再进行压榨，酚类物质经过高温比较活跃，而且土榨油过滤的并不干净，所以就更多的保留了这类物质。但是这类物质并不稳定，导致了土茶油不易保存，也因此市场上没有土榨油。

散装油不当商品出售。一是因为没有商品的商标，条码，二是因为没有严格的质检，茶油过滤的不干净，可能遗留对身体有害物质，三是因为缺乏市场的监督，品质得不到保障。

国家对于出售的山茶油是有严格规定的，一般山茶油的保质期是18个月，对于工艺就有了更高的要求，所以现在市场的茶油都需要精炼程序，去除有害物质，以及不稳定的酚类物质，以保证油的健康品质。这也是为什么现在的茶油香味是淡淡的果木香，不会很浓郁的原因。虽然不是特别香，但是它贵在特别健康。